毎年のことながら、わが家のクリスマスはローストビーフです。
そして、犬たちにも「一緒にいてくれてありがとう」の感謝を込めてステーキを焼きます。これを二代目と犬4号でシェアしてもらいます。
犬たちのクリスマスディナーのメニューはこちら。茶色いお弁当風。
- ステーキ
- マッシュポテト
- 無塩チキンブロスでボイルしたキャベツと人参添え
- モツァレラチーズ
二代目のおあずけスタイルは、穴が開くほどボウルを見つめる。
犬4号は、何かを訴えかけるように飼い主を見つめる。
午後から取り掛かっていたディナーの準備が整ったのでテーブルにつきます。今年のわたしの装いはこちら。ジャーマンシェパードのサンタです！
クリスマスが近くなると、Tucky Sweater とかDay Ugly Seater Dayといって、クリスマス模様のダサいセーターを着て出勤する日があるのですが、その日のために勝ったシャツを使いまわします。
ディナー完成。
試しに買ってみたパシフィックロックというチーズが気に入ってしまいました。極く軽いクセが、このタイプのチーズが好きな人いい感じのコクになります。ケベック州産のチーズ、フルーツに合うとのことなので、洋なしとぶどうを添えました。
ローストは毎回家人担当です。パーフェクトな焼き具合でした。感謝。肉と一緒にローストした人参、ビーツ、ヤム芋、サツマイモも美味です。
わたしは、前菜と付け合わせの野菜担当で、労力のバランスが悪いようですが、今年も昔懐かしいいちごのショートケーキを作ってデザート担当になりました。
スポンジを使ったケーキは年に１～２回しか作らないので、なかなか上達しないのですが、今回はしっかりとしたメレンゲを作ってから卵黄を足す「別立て」という方法作ったところ、上手くいきました。
カナダのホイップ用のクリームは、乳脂肪分が少ないのかしっかりとしたクリームに仕上がらないのですが、Avalonという会社のクリームは割合脂肪分が多くいつも使っています。ところが、まさかの買い忘れで昨日慌ててスーパーに走ったのですが、売り切れ。仕方なく非Avalonを調達しましたが、やはり絞れるほどには固くならず、チョコレートとアイシングシュガーでちょっとごまかしました。
それにしても、側面にクリームを均等に塗るのが上手くなりません。これはクリームのせいばかりではないようです。
日本に住んでいた頃はもちろん、バンクーバーでも、中国系のベーカリーでは、甘さ控えめでしっかりとしたクリ―ムを使ったケーキが手軽に買えたので、まさかスポンジからケーキを自作するとは夢にも思っていませんでした。これは田舎住まいの収穫かもしれません。
コメント